Bonjour à tous ! Aujourd’hui, je suis ravie de partager avec vous une interview que j’ai réalisée lors de mes échanges avec Érinna, Les petits biscuits d’Erinna, une cheffe passionnée qui propose ses services en tant que traiteur et livre sur les alentours d’Aix-en-Provence. Dans cet article, Erinna partage son parcours et sa passion pour la gastronomie. Elle attache une grande importance à l’utilisation des ingrédients frais et de bonne qualité, mettant en valeur les produits locaux et de saison.
Au fil de cette interview, vous allez pouvoir découvrir Erinna, son parcours, ce qu’elle propose, son meilleur souvenir… Sa créativité débordante et son attention aux détails se reflètent dans chaque plat qu’elle prépare. De plus, son approche conviviale et chaleureuse fait d’elle une traiteuse d’exception, capable de satisfaire les palais les plus exigeants tout en créant une atmosphère conviviale et accueillante.
Je suis ravie de vous faire découvrir Les petits biscuits d’Erinna !
Qui es-tu et quel est ton parcours ?
Mon parcours est assez varié mais j’ai travaillé 10 ans chez des maîtres artisans de renom du sud de la France (chocolatier, pâtissier, boulanger, traiteur). Ça a été une révélation pour moi. J’ai appris tellement de choses.
Comment est née ton entreprise ?
J’ai passé de nombreuses années à me dire que ce n’était pas le moment pour moi de créer ma propre entreprise. Un jour d’octobre j’ai dis à mon compagnon « c’est maintenant et ça va marcher ». J’ai senti qu’il était temps pourtant la conjoncture n’étais pas favorable.
Et contre toute attente en 2020 en plein COVID j’ai décidé de me lancer.
Je pense que c’est une des meilleures décisions que j’ai prise puisque ça a fonctionné immédiatement.
Quels sont les services que tu proposes ?
Je propose mes services en tant que traiteur, je crée des brunchs, sweet table, buffet, gâteau, biscuits, je livre à Aix en Provence , Pertuis et alentours. Ma zone de livraison est assez large, le plus simple c’est de me contacter et de demander un devis pour la livraison.
Parles nous de ta cuisine, quelles sont les valeurs que tu veux faire ressortir ?
je dirais que ma cuisine c’est beaucoup d’inspiration italiennes et provençales. J’aime utiliser de beaux produits. J’attache une importance particulière à utiliser des matières premières autant que possible locales ( les oeuf viennent par exemple de Cadenet (84) tout près de chez moi), certains produits sont issu de l’agriculture biologique. J’essai vraiment d’utiliser le maximum de produits locaux et français, en privilégiant les cycles courts.
Quelles sont les tendances du moment que tu proposes ?
En ce moment les grazing tables sont ce que l’on me demande le plus. C’est une table bien garni et bien décorée pour vos buffets. Pour un brunch par exemple, pour les buffets sucrés ou les apéritifs dînatoires. J’y ajoute des fleurs de des feuillages, j’adore les installer.
Ton meilleur souvenir, une commande particulière ou autre ?
Mon meilleur souvenir c’est le jour où j’ai crée un buffet sucré pour l’anniversaire d’un petit garçon de un an. Quand j’ai ouvert la boîte à gâteau, la maman a pleuré de joie. Je crois que c’est le plus beau dans mon métier, créer des émotions.
Comment fait-on pour passer une commande ?
Pour commander on peut me contacter par Instagram, Facebook, par mail ou par téléphone au 0673211690.
Un petit mot pour la fin ?
Croyez en vos rêves, le jour où on décide qu’ils se réaliseront ils finissent par se réaliser.
