Si vous cherchez une expérience culinaire unique et personnalisée, une Cheffe à domicile peut être exactement ce dont vous avez besoin. Récemment, nous avons eu la chance avec mes copines de rencontrer une Cheffe talentueuse, Camille Dorsemans, qui a préparé pour nous un brunch gastronomique inoubliable. Non seulement nous avons été émerveillés par sa créativité culinaire, mais aussi par sa passion pour l’art de la cuisine. Dans cet article, je vous présente cette Cheffe à domicile et partage les moments forts de notre moment avec elle. Préparez-vous à être inspiré par cette professionnelle passionnée de cuisine.
Peux-tu te présenter ? Quel est ton parcours ?
J’ai 32 ans, j’ai un parcours un peu atypique. Je suis designer, j’ai travaillé plusieurs années dans une agence digitale. Je me suis finalement reconvertie dans la fabrication de fromages, j’ai beaucoup voyagé ensuite et je suis revenue en France ouvrir mon restaurant à Strasbourg. Aujourd’hui j’ai envie de partager plus avec mes clients et de me lancer dans la cuisine à leur domicile !
Peux-tu nous parler de ta philosophie culinaire et de la façon dont tu utilises les légumes de saison, bio et les produits locaux dans tes plats ?
J’aime travailler les produits bruts, ne pas trop les transformer mais oser des associations peu communes. Je joue beaucoup avec les textures, les cuissons, le chaud-froid, le sucré-salé… J’aime quand les gens sont surpris par les goûts ! J’ai beaucoup voyagé et je rencontre toujours les producteurs d’où je suis, je discute de leurs produits, je les goûte, je les teste en recette, ça me donne de nouvelles idées.
Avec les clients j’aime prendre le temps de savoir ce qu’ils ont envie, de comprendre l’ambiance qu’ils veulent créer, le ton de leur déjeuner ou leur soirée… En fonction, je leur fais généralement plusieurs propositions et ils choisissent! Par exemple pour votre brunch, vous étiez trois amies en semaine, j’ai pensé quelque chose de gourmand mais pas trop lourd, de coloré avec un peu de pep’s.
Au menu :
- Oeuf Aladdin au yaourt greg, huile et beurre brûlé, paprika, oignons frits
- Brioche grillée aux légumes rôtis, oignons caramélisés, crème et chips de bacon
- Pancakes aux pommes fondantes, granola maison, menthe fraîche.
Et puis j’adore le fromage donc j’ajoute souvent une belle planche à partager, ici des fromages du marché et une belle baguette!
Comment gères-tu la logistique de la préparation des repas à domicile pour une soirée d’anniversaire, par exemple en termes de temps de préparation, de transport des ingrédients, mise en place etc ?
Pour la logistique c’est surtout beaucoup d’organisation. Je prépare le plus compliqué chez moi et je cuis et assemble sur place. J’amène mes ingrédients et quelques ustensiles indispensables. Pour les événements un peu plus compliqués ou des menus plus sophistiqués, souvent je me renseigne sur la taille de la cuisine, la vaisselle dispo… C’est aussi un travail où il faut facilement s’adapter : un four capricieux, des clients qui sont super curieux, qui aiment discuter, d’autres qui préfèrent que je sois discrète…
As tu des projets à court, moyen ou long terme ? Peux-tu nous en parler ?
Cet été, je me concentre surtout sur le développement de mon autoentreprise que je viens juste de créer, mon planning se remplit très vite et je suis vraiment rassurée. A moi d’assurer les événements ! Des retraites, des pensions complètes sur plusieurs jours, des événements particuliers, des cours de cuisine… pleins de supers projets! A la fin de l’été, je verrai vers quoi j’ai envie de me focaliser pour l’hiver.
Un grand merci encore à Camille, Cheffe à domicile en Provence pour ce moment très sympathique, sa gentillesse et sa discrétion. Le menu était excellent, aussi beau à voir qu’à déguster. Il est certain que c’est un vrai plus, nous pouvons profiter de nos invités sans se préoccuper que le plat brûle !
Pour la contacter je vous donne rendez-vous sur son site internet ou par sur Instagram.
Crédit Photos Sages comme des images
