Hello par ici, j’espère que vous allez bien. Un nouvel article pour vous raconter le voyage Presse que j’ai fait mi juillet à la découverte des Coteaux Varois en Provence. J’ai eu la chance de découvrir de très beaux lieux, rencontrer de très belles personnes et déguster de délicieux plats. Un grand merci à La Maison des Vins des Coteaux Varois en Provence pour cette invitation à découvrir son appellation et les très beaux domaines viticoles du territoire.
La Maison des Vins
Vitrine de l’Appellation d’Origine Contrôlée Coteaux Varois en Provence, La Maison des Vins s’étend sur 28 communes de Provence.
Située dans le village de La Celle, plus précisément dans l’abbaye de La Celle, La Maison des Vins vous propose de multiples prestations :
- La découverte de l’appellation ainsi qu’une dégustation des vins. Chaque semaine, une nouvelle sélection vous est proposée et est issue de plusieurs domaines.
- La vente à emporter et l’expédition de vins en France avec plus de 200 références en rosé, blanc et rouge.
- La vente de produits du terroir comme la tapenade, le miel, les terrines, …
- La vente d’accessoires autour du vin (verres, carafes, …)
- Des balades dans les vignes “ Les Vignobles de l’abbaye de La Celle” ainsi que dans les vignes du conservatoire de 88 cépages dans le clos de l’Abbaye.
Sur place, après un délicieux petit déjeuner nous avons visité les vignes du conservatoire de 88 cépages dans le clos de l’Abbaye suivi d’une dégustation de vins.
Maison des Vins des Coteaux Varois en Provence
8 Bis Place du général de Gaulle
83170 La Celle
04.94.69.33.18
www.coteauxvaroisenprovence.com
Hostellerie de l’abbaye de La Celle – Maison Alain Ducasse
Située au cœur du village de La Celle, vous pouvez y déguster une superbe cuisine gastronomique mettant en avant la Provence. L’Hostellerie de l’abbaye de La Celle vous accueille pour une magnifique expérience. Le cadre est tout simplement sublime car situé dans l’ancien prieuré d’une abbaye du XIIème.
Pour ce qu’il en est de la carte, le Chef Nicolas Pierantoni, le disciple d’Alain Ducasse, vous propose une cuisine mariant tradition et créativité. Voici les plats que j’ai eu le plaisir de goûter. Un vrai délice.
10 Pl. du General de Gaulle, 83170 La Celle
04 98 05 14 14
www.abbaye-celle.com
À la découverte des Coteaux Varois en Provence : Domaine du Deffends
Ce domaine familial vous propose des vins d’exception. Tout est en agriculture biologique et les champs se mélangent avec une forêt qui les protègent. Existant depuis l’antiquité, Ce vignoble n’a cessé de vous proposer des vins de qualité. De plus, son exposition à l’Est-Sud-Est lui permet d’éviter le gel. Actuellement, il existe sept cépages qui y sont cultivés. Je suis novice dans les détails de la confection du vin, cependant ça a été un réel plaisir d’écouter Franck nous parler du domaine.
Le Domaine du Deffends travaille depuis près de 40 ans pour valoriser le territoire et trouver les expressions propres à chaque vin. Le domaine vous propose de découvrir chaque vin en détail et même de les acheter en ligne.
Le domaine et son équipe vous propose tout l’été de venir pique niquer sur place de délicieux paniers pique nique de Chef des alentours. N’hésitez pas !
2020 Chemin du Deffends 83470 Saint-Maximin
04 94 78 03 91
www.deffends.com
Cellier de la Sainte Baume
Le Cellier de la Sainte Baume est ouvert et vous accueille tous les jours de 9h à 12h et de 14h à 18h ainsi que le dimanche matin de 9h à 12h. Il est possible de venir déguster gratuitement des vins AOP Coteaux Varois en Provence et des IGP var Sainte Baume. Le caveau du Cellier de la Sainte Baume propose la vente en bouteille, Bag in Box (BIB) et également en vrac, pensez à prendre vos contenants. Nous avons trouvé ça super bien pour l’aspect environnemental.
Le Cellier de la Sainte Baume peut également réaliser des vinifications et de l’embouteillage pour certains domaines qui ne possèdent pas l’équipement nécessaire. La visite a d’ailleurs été très instructive !
Route de Barjols RD560 – 83470 Saint Maximin de la Sainte Baume
04 94 78 03 97
www.celliersaintebaume.com
Domaine Les terres de Saint Hilaire
Niché au cœur de la Provence Verte, le domaine Les Terres de Saint Hilaire vous propose des vins issus d’une culture raisonnée labellisé Terras Vitis. En plus de vous proposer du vin, ce domaine vous accueille pour vos séjours ou pour réaliser des évènements privés.
Vins
Le vignoble des Terres de Saint Hilaire est très équilibré et vous propose des cépages variés et exigeants avec des vins classiques et des plus atypiques. Chaque parcelle possède un cépage différent. La vinification se fait avec minutie et actuellement, chaque gamme bénéficie du label Terras Vitis.
Évènement & Mariage
En plus de vous proposer des vins d’exception, le domaine des Terres de Saint Hilaire vous accueille pour vos évènements privés tel que vos mariages. Deux formules vous sont proposées, selon vos envies et le format de votre réception. La première formule concerne un mariage au manoir avec une grande salle de réception, des jardins et des promenades. L’autre formule concerne la privatisation du Mas de la Marotte pour les mariages plus intimes. La Marotte vous offre un espace extérieur ainsi qu’un hébergement pour vos invités.
Hébergement
Rien de mieux que de venir se ressourcer le temps de quelques jours dans un domaine. Trois espaces vous accueillent au domaine. Il y a le Mas de la Marotte qui vous propose 15 gîtes et 3 chambres indépendantes, Le mas des Tourettes qui offre 5 chambres intimistes. Enfin, l’auberge vous propose 7 chambres simples dans un environnement calme et apaisant.
Route de Rians RD3 83470 Ollières
04 98 05 40 10
www.terresdesainthilaire.com
À la découverte des Coteaux Varois : Domaine Fontainebleau en Provence
Le domaine de Fontainebleau vous accueille dans une magnifique bastide familiale pour vous faire découvrir ses vins rouges, blancs et rosés médaillés. Vous pourrez y retrouver un magnifique caveau panoramique de dégustation. Sa magnifique vue surplombe les restanques d‘oliviers et les parcelles de vignes.
En plus des vins, le domaine vous propose également de l’huile d‘olive extra vierge de catégorie supérieure.
En termes d’événements, vous pouvez réaliser votre mariage chic dans le magnifique domaine avec ses nombreuses fontaines. Vous pouvez également réserver vos séjours grâce à la location de deux villas au cœur du vignoble. La première villa, la Villa Terrubi, est une petite bastide très authentique avec cuisine, séjour, quatre chambres et deux salles de bains. Le petit plus concerne la piscine privée et sa terrasse ombragée. La deuxième villa Le Hameau, séparée dans deux bâtisses, se compose d’une maison principale avec trois chambres et deux annexes de quatre chambres.
Route de Montfort sur Argens, 83143 Le Val
04 94 59 59 09
www.fontainebleau.com
